Hasanpaşa Köfte
https://esenler.bel.tr/
Köfte için:
500 gr kıyma
1 adet
soğan
1 tutam maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
Püresi için:
3
patates
2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı
süt
1
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
Sosu için:
1,5 su bardağı su
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
Kaşar
peyniri
Yemeğe öncelikle köfteyi yoğurmakla başlayın. Kıymayı bir yoğurma kabına alarak üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyin. 1 su bardağı bayat ekmek, 1
yumurta, tuz, kimyon ve pul
biberi yoğurma kabına alın. 1 tutam ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymadan
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin ve tepsiye dizin.
Püreyi hazırlamak için küp küp doğranmış
patatesleri suda haşlayın. Pişen
patatesleri püre haline getirmek için bir kabın içerisine alarak üzerine tereyağı,
sütü, kaşarı ve tuzu ekleyerek blenderdan geçirin.
Sosu için bir tencereye
salça su kekik ve tuzu koyarak pişirin. Hazırladığınız püreyi kase şeklindeki köftelere eşit şekilde
koyun.
200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika köfteleri pişirin. Fırından çıkardığınız köftelerin üzerine önceden hazırladığınız
salça sosu dökün. Ardından üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyerek 5 dakika daha fırına verin. Fırından çıkardığımız Hasanpaşa Köfte servise hazır.
Not: Köfteye su bardağının tabanıyla şekil vererek kâse görünümü elde edebilirsiniz.