Mercimek Köftesi
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 su bardağı köftelik ince
bulgur
1 su bardağı köftelik kırmızı
mercimek
2 orta boy boy
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 dal taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Kimyon
Kara
biber
Pul Biber
Tuz
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyarak üzerine üstünü biraz geçecek şekilde su
koyun ve kısık ateşte haşlayarak suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu iyice çekince ocağı kapatın. Bulguru mercimeğe ilave edip mercimeğin sıcağıyla
bulgurun iyice şişmesi için dinlemeye bırakın. Bu sırada tavada yağı ısıtıp ince ince kıydığınız kuru
soğanları kavurun. Tavaya
salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alınız ve
mercimekli,
bulgurlu karışıma (bu karışımın sulu olmaması gerekir) ilave edip iyice karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanoz, yeşil
soğan ve nar ekşisini de ekleyip bütün harcı yoğurun. Küçük parçalara ayırıp elinizde hafifçe sıkarak köfteye şekil verin. Servis tabağınızı marul ile süsleyerek köftelerinizi yerleştirip servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz hazırladığınız harcı yoğururken sıktığınız yarım
limon suyunu ya da 5 ml. kadar nar ekşisini ilave edebilirsiniz.