Patatesli Tepsi Oruğu
1 adet haşlanmış
patates
1 adet
yumurta
Yarım çay bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 adet
yumurta
1 adet
yumurta beyazı
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
Yarım su bardağı
ceviz içi
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
İnce doğranmış maydanoz
Üzeri için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
Patatesi haşlayıp soyun ve ezin.
İrmik ve
bulguru yoğurma kabında karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın.
Ağzını streç filmle kapatıp
bulgurları 10 dakika kadar kabarmaya bırakın.
Kabaran
bulgurlara
patates püresini ilave edin.
Ardından un,
yumurta,
salça,
zeytinyağı ve baharatları ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
Karışımı ikiye bölüp buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Bu esnada köftenin iç harcı için yağı tavada kızdırıp içinde kıymayı kavurun.
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayıp kıymaya ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Son olarak
salça,
ceviz ve maydanozu ekleyin.
Birkaç dakika daha kavurduğunuz malzemeyi ocaktan alın.
Tepsinizin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın.
Bulgurlu hamur parçalarından birini alıp tepsinin tabanına her tarafı eşit olacak şekilde iyice yayın.
Üzerine kıymalı harcı ekleyip yine aynı şekilde dengeli bir dağıtım yapın.
Son olarak kalan hamuru da kıymalı harcın üzerine yayın. Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Köftenizi kare ya da
baklava şeklinde dilimleyip 1 çay bardağı
zeytinyağını üzerine gezdirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip 25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın.
