Yaz Sebze Çorbası
1 orta boy
soğan
1 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
patates
1 adet küçük
kabak
1 adet küçük
patlıcan
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
3 diş
sarımsak
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
Terbiyesi için:
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım
limon suyu
Üzeri için:
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Nane
Kırmızı pul
biber
Bütün sebzeler tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Çorbanın yapılacağı tencereye sıvı yağ konur, biraz ısınınca
havuç ve
soğan katılarak yumuşayıncaya kadar kavrulur. üzerine ince kıyılmış
sarımsak eklenir.
Daha sonra sırasıyla
patates,
patlıcan ve
kabak eklenir kavrulmaya devam edilir.
Sebzeler yumuşayınca en son haşlanmış
bezelye eklenir.
Üzerine yeteri kadar sıcak su ve tuz eklenerek, kaynamaya bırakılır.
Çorba kaynamaya başlayınca, terbiyesi hazırlanır.
Un,
yoğurt iyice çırpılır,
limon suyu yedirilir.
Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye dökülür, terbiyenin ılıması sağlanır, terbiye daha sonra çorbaya eklenir.
En son bir sos kabında yağ, nane ve kırmızı
biber ısıtılır, çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.
Sıcak servis edilir.