Sebzeli Börek
3 adet yufka
1 su bardağı iç
bezelye
1 orta boy rendelenmiş
patates
1 su bardağı rendelenmiş
havuç
2 dal taze
soğan
1 çay bardağı rendelenmiş
peynir
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 adet
yumurta
1 cay kaşığı tuz
Kara
biber
Çörekotu
Bezelye,
havuç ve
patatesi ayrı kaplarda'yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Taze
soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Haşlanmış sebzeler, taze
soğan,
peynir,
yumurta akı, kara
biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Margarini eritip soğutun. Su ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Yufkaları geniş şeritler halinde kesip margarinli karışımı üzerlerine sürün.
Herbirinin ucuna sebzeli karışımdan 1
yemek kaşığı yerleştirip muska şeklinde sarın. Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız börekleri dizin. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.