Tevekli Bulgur Pilavı (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 deste tevek (taze asma yaprağı)
4
yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru
soğan
5 bardak su
Tuz
Taze teveklerin sapları kesilir ve ince ince doğranır.
Soğanlar
yemeklik doğranır.
Bir tencerede
yemeklik doğranmış
soğanlar tereyağında kavrulur.
Üzerine
bulgur ve doğranmış tevekler katılarak biraz karıştırılır.
Kaynamış sıcak su ve tuz ilave edilir, pişmeye bırakılır.
Pilav, suyunu çekince ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis edilir.
Not: Tevekli Pilav isteğe bağlı
salçalı olarak da yapılabilir.