Yumurtalı Ispanak Kavurması (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 demet
ıspanak
4-5 kaşık tereyağı
3-4 adet
yumurta
Tuz
Su
Ispanaklar ayıklanır yıkanarak temizlenir.
Ispanaklar irice doğranır.
Bir tencerede haşalanırve ılımaya bırakılır.
Ilıyan
ıspanaklar el yordamı ile sıkılarak suyu süzdürülür. Bir tavada tereyağı kızdırılır.
Üzerine
ıspanaklar ilave edilir.
Karıştırılarak kavurma işlemine 3-4 dakika devam edilir. Üzerine
yumurtalar kırılır.
Tavada, kısık ateşte 3-4 dk daha karıştırılarak pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.