Domates Biber Yemeği (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg
domates
300 gr yerli sarı
biber
3-4 kaşık tereyağı
Tuz
Domatesler küp küp doğranır ve bir kenara alınır.
Biberlerin uçları yarıya kadar bıçakla yarılır.
Bir tencereye tereyağı alınır biraz ısıtılır.
Biberler bütün halde kızartılır
Kızartılan
biberler ayrı bir tabağa alınır.
Doğranmış
domatesler tenceredeki kalan yağın üzerine dökülür.
Tuzu ilave edilir.
Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Sonra kızarmış bütün
biberler pişen
domatesler üzerine dökülür.
Biber ve
domatesler karıştırılır.
1-2 dk daha pişirilip ocaktan alınır
Sıcak olarak servis edilir.