Süslü Fidoş (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr kıyma
500 gr
patlıcan
500 gr
domates
250 gr yeşil
biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet kuru
soğan
1 bardak su
Kırmızı toz
biber
Maydanoz
Tuz
Bir yoğurma kabına, kıyma, çok küçük doğranmış
soğan ve maydanozlar alınır.
Kırmızı toz
biber ile tuz eklenerek karıştırılır.
İyice yoğrularak köfte harcı hazırlanır.
Hazırlanan köfte harcından küçük parçalar alınarak yassı köfteler yapılır.
Patlıcanlar 2-3 cm kalınlığında, halka şeklinde doğranır.
Doğranmış
patlıcanlar sıvı yağda çok az kızartılır.
Yeşil
biberler irice doğranır ve
domatesler dilimlenir.
Köfteler, kızartılmış
patlıcan,
biber ve
domatesler ile birlikte tepsiye dizilir.
Salça, bir bardak su ile karıştırılarak tepsinin üzerine dökülür.
180-200 derece fırında yaklaşık 40 dk kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.