Ciğer Sote
500 gram kuşbaşı
dana veya
kuzu ciğeri
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
4 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
Kara
biber
Kimyon
Toz kırmızı
biber
Kekik
Tuz
Zeytinyağı ve tereyağını tavada ısıtın.
Soğan ve
sarımsakları ince ince doğrayıp tavada kavurun.
Üzerine
ciğerleri ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Ciğerleri kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
Biberleri de ince ince doğrayın.
Domates ve
biberleri de tavaya ekleyin.
Salçayı da az miktarda suyla açıp ekleyin.
Son olarak baharatları da ilave edip karıştırın.
Ciğer sotenizi kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.