Sac Oruğu
500 gram çekilmiş yağsız et
1 kilogram köftelik
bulgur
2
yemek kaşığı
biber salçası
Ilık su
İçi için:
1 kilogram kıyma
250 gram çekilmiş
ceviz içi
3 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Maydanoz
Kara
biber
Tuz
Bulguru yumuşaması için ıslatın.
Eti, tencere alın ve
zeytinyağında kavurun.
İnce doğranmış
soğanı tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğan yumuşadıktan
ceviz, baharatlar ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın.
Daha sonra ocaktan alıp soğuması için kenara alın.
Islattığınız
bulgura
biber salçasını da ekleyip yoğurun.
Bulgur yumuşayıp özdeşleşince eti ekleyin ve az miktarda ılık su ile yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız
bulgurlu harcı iki eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı incecik açın.
Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.
Yaydığınız
bulgurlu köftenin üzerine kıymalı harcı ekleyin.
Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.
Yemeğinizin üzerini yağlayıp fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
