Ayranlı Tarhana Çorbası (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
6 adet ayranlı tarhana
1 adet kuru
soğan
1 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Pul
biber
Tuz
Su
Tarhanalar yıkanır, bir tencerede suda bir gece bekletilir.
Aynı tencerede kendi suyu ile kaynatılır.
Tarhanalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.
Kuru
soğan yemeklik doğranır.
Ayrı bir tavada
soğan tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
Pembeleşen
soğana nanesi ilave edilirek biraz daha kavrulurak çorbaya eklenir.
Çorbaya tuzu ilave edilir ve 1 -2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Sıcak olarak servis edilir.