Mantar Çorbası
400 gram kültür
mantarı
1 su bardağı
süt
3,5 su bardağı su
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
Kara
biber
Tuz
Mantar çorbası için öncelikle
mantarlı güzelce yıkayıp temizleyin.
Daha
mantarları ince ince doğrayın.
Tereyağını tencerede eritin.
Üzerine
mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Mantarlar kavrulunca üzerine un ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra suyunu ekleyip karıştırın. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Kaynayınca kısık ateşe alın ve
sütünü ilave edinç
Son olarak kara
biber ve tuzu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Dilerseniz üzerine ince doğranmış dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.