Trabzon Yağlaması
4 su bardağı un
1 paket instant maya
Aldığı kadar ılık su
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Üzeri için:
200 gram kolot
peyniri
50 gram tel
peyniri
2
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
yumurta
Mayayı ılık suyla karıştırıp içine
zeytinyağını ekleyin ve erimesi için birkaç dakika bekleyin.
Unu bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu unun ortasına ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hamur mayalanınca ikiye ayırın ve elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar ince açın.
Kenarlarını 1 parmak kalınlığında içeri doğru katlayın.
Fırını 240 derecede ısıttıktan sonra hamuru fırında 5 dakika kadar pişirin.
Diğer taraftan
peyniri rendeleyin. Bir kapta tel
peyniri ile karıştırın.
Hamuru fırından çıkarıp üzerine
peyniri yayın ve fırına verip 5 dakika kadar pişirin.
Tekrar fırından çıkarıp pidelerin üzerine tereyağını ve
yumurtayı ekleyin.
Pideleri fırına verip fırını kapatın.
Yumurta pidenin sıcağıyla piştiğinde çıkarıp servis edin.