Pepeçura (Rize)
1 kilogram siyah
üzüm
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı
mısır nişastası
6 su bardağı su
Üzümleri güzelce yıkayıp tencereye alın.
Üzerine su ilave edip kaynatın.
Daha sonra şekeri de ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Üzümler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.
Süzgeci büyükçe bir kasenin üzerine
koyun ve şerbetli
üzümü süzgeçten geçirin.
Süzgecin içinde kalan
üzümleri bir kaşık yardımıyla ezerek tüm suyunun süzgeçten geçmesini sağlayın.
Üzüm suyundan 1 su bardağı alıp ayrı bir tencerenin içine
koyun.
Ayırdığınız
üzüm suyunu karıştırarak
mısır ununu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edince azar azar geri kalan
üzüm suyunu çırparak ilave edin.
Kıvam alınca kaselere paylaştırın.
Ilındıktan sonra da buzdolabına koyup soğutun.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.