Quiche Lorraine
1 demet
ıspanak
250 gram
mantar
1 adet
soğan
Gravyer
peynir
2 adet
yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı
süt
Un
Tereyağı
Zeytinyağı
Muskat
cevizi
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Tart hamuru için; tereyağı, un, su,
yumurta ve tuz ile yoğurun. Burada önemli olan tereyağını tüm hamura eşit olarak yedirmektir.
Sonrasında tart hamurunu buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Hamuru fırına verirken üzerine kabarmasın diye
nohut serpiştirin ve hamurun üzerine çatalla delikler açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Ardından üzerinden
nohutları alın ve çırpılmış
yumurtadan ince bir kat sürün tekrar 4-5 dakika pişirin.
İç harcı için
ıspanak,
soğan ve
mantarı soteleyin.
Jambonları ekleyin. Sonrasında muskat, kara
biber ve tuzunu ekleyin.
Beşamel sos için; tereyağı ve
zeytinyağını tencereye alın. Eriyince un
koyun ve kavrulana kadar pişirin.
Üzerine sürekli çırparak
sütünü ilave edin.
Tuz ve kara
biber ekleyip 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Sonrasında soğuyan harcın içine beşamel sos ve çırptığınız
yumurtaları ekleyin.
Hamurunuzun üzerine harcı
koyun.
Üzerine gravyer
peynirini rendeleyin.
Fırına verip 20-25 dakika daha pişirin.