Kaymaklı Kayısı Tatlısı (Malatya)
500 gr kuru
kayısı
Yarım litre su
250 gr toz şeker
200gr
kaymak
Yeterince
kayısı bademi (çiğ olan
badem)
Yarım çay bardağı çekilmiş antepfıstığı
Kayısıları suda 1 saat kadar bekletin.
Başka bir tencerede, şekeri ve suyu kaynatıp, orta kıvamda bir şerbet hazırlayın.
Kayısıların suyunu süzüp şerbete ilave edip orta ısılı ateşte kıvama gelene dek pişirelim.
Ocağı söndürüp
kayısıların soğumasını bekleyelim.
Bu sırada
kayısı bademlerini haşlayıp, kabuklarını soyalım.
Kayısıları şerbetten çıkarıp, içlerine birer adet
badem koyalım.
1 çay kaşığı dolusu kaymağı da
kayısıların ağız kısımlarına gelecek şekilde içlerine yerleştirelim.
Kaymak kısımlarına, çekilmiş antepfıstığı bulayıp servis tabağına dizelim.