Kış Çorbası
1 Kahve Fincanı Nuh’un Ankara Makarnası Köftelik Bulgur
1 Kahve Fincanı Fincan Nuh’un Ankara Makarnası İrmik
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
200 Gr. Kuzu Kuşbaşı
250 Gr. Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
100 Gr. Tereyağı
Zeytinyağı
Yarım Limon Suyu
2 Litre Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Tuz
Kara
biber
Pul Biber
Kırmızı Toz Biber
Bulguru
muzu karıştırma kabına alarak, irmik ve blenderda çektiğimiz
soğanları ekliyor, ayrı bir kâseye kırdığımız
yumurtayı, tuz ve kara
biberi de kaba aldıktan sonra güzelce karıştırıyoruz.
Bu karışımdan
nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp unlu bir kâse içerisine koyuyoruz.
Sıvı yağ ilave ettiğimiz tencere ısındıktan sonra da etlerimizi kavurmaya başlıyoruz.
Kavrulan etin üzerine sıcak su ve tuz ekleyip, üzerinde biriken köpüğü alıyoruz.
Kaynayan çorbamıza köfteleri ekliyor, onlar pişerken terbiyemizi hazırlamaya başlıyoruz.
Çorbamızın terbiyesi için
yoğurt, un ve
limon suyunu karıştırıyoruz. Bu sırada pişen köftelere
nohutları ilave ediyor, çorbamızdan birkaç kepçe sıcak su alarak terbiyemizin kıvamını inceltip ısıtıyoruz.
Terbiyemizi sürekli karıştırarak çorbamızla buluşturduktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Kıvamını alan çorbamızı bir kenara alıp, bir tavada tereyağı ve
salçayı kavuruyor, baharatlarımızı ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız yağı çorbamızın üzerine dökerek sıcak sıcak servis ediyoruz