Dört Peynirli Makarna
Nuh’un Ankara Makarnası Sebzeli Burgu
100 Gr. Lor Peyniri
100 Gr. Dil Peyniri
100 gr. Ezine Peyniri
100 gr. Mozarella Peyniri
1 Bağ Maydanoz
2 Adet Soğan
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Un
500 Ml. Süt
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Zeytinyağı
¼ Çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
¼ Çay Kaşığı Hardal
Kara
biber
Tuz
Soğanlarımızı piyaz doğrayarak başlıyor,
zeytinyağı eklediğimiz tavamızda biraz tuz ile karamelize olana kadar kavuruyor ve bir kaba alıyoruz.
Beşamel sos için; tencerede tereyağını eritip, önce un ve
süt ilave ederek kıvam alana kadar karıştırıp sonra da tuz, kara
biber, hardal ve muskat
cevizi rendesi ekleyerek karıştırıyoruz.
Sosu
muz soğurken biz de makarnalarımızı haşlıyor, bu sırada da
peynirlerimizi çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.
Maydanozları biraz
zeytinyağı, tuz ve su ekleyerek blenderda sos kıvamına gelene kadar çekiyoruz.
Makarnamız haşlandıktan sonra süzüp beşamel sosu
muza ilave ediyor,
peynir ve
soğanları da ekleyip karıştırıyoruz.