Fırında Sebzeli ve Bonfileli Makarna
2 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
100 Gr Bal Kabağı
100 Gr. Brokoli
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Kabak
1 Dal Taze Kekik
200 Gr Dana Bonfile
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Nuh’un Ankara Makarnası Vitaminli Rigatoni
İlk önce
sarımsakları ezip incecik kıyıyoruz. Daha sonra
soğanlarımızı yarım piyaz olacak şekilde halka halka doğruyoruz. Diğer tarafta ka
baklarımızın yeşil kısımlarını alıp onlardan ince şeritler yapıp küçültüyor ve jülyen dilimler elde ediyoruz. Kırmızı
biber ve bal kabağımızı da aynı şekilde jülyen doğruyoruz. Diğer tarafta brokolimizi doğradığımız sebzelerin büyüklüğünde olacak şekilde çiçek çiçek küçük parçalara ayırıyoruz. Tüm sebzelerimizi hazırladıktan sonra fırın tepsisinde tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve taze kekiklerle birlikte karıştırıp lezzetlendirip fırında 170 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırında sebzelerimiz pişerken makarnamızı kaynar suda haşlamaya bırakıyoruz. Bu noktada suyu
muzu tuz ve
zeytinyağıyla lezzetlendirebiliriz. Makarnamızı haşlarken dikkat etmemiz gereken şey, vitaminli makarna kullandığımız için su miktarını az tutup tamamen çektirme usulünde pişirmek. Makarna tüm suyunu çektikten sonra kıvamını kontrol edip tereyağıyla lezzetlendirebilirsiniz. Diğer tarafta etimizi ince dilimler olacak şekilde doğruyoruz ve kızgın bir tavada biraz
zeytinyağı, taze kekik yardımıyla önlü arkalı pişiriyoruz. Bu noktada tavanın sıcak olması etin sulanıp lezzetini kaybetmemesi için önemli. Etimizi öncesinde değil sonrasında tuz ve kara
biberle lezzetlendirmeyi ihmal etmeyin. Etlerimiz piştikten sonra fırında pişen sebzelerimizi haşladığımız makarnayla karıştırıyoruz, tabağımıza sebzeli makarna karışımımızı alıp etlerle birlikte servis ediyoruz.