Taşköprü Sarımsaklı Oğmaç Çorbası (Kastamonu)
1 Litre Su
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Diş Taşköprü Sarımsağı
1 Çay Bardağı Erişte Makarna
1/2 Tavuk Göğüsü
1 Tutam Tuz (Sarımsaklara)
Süslemek için;
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Nane
Tarifimize 1 litre suyu
muzu tencereye alarak başlıyoruz.
İçine 1/2
tavuk göğsü, 1 diş Taşköprü sarımsağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kara
biber ilave ediyoruz.
Tavuklarımızı pişmeye bırakıyoruz.
Tavuklarımız yaklaşık 20 dakika haşlandılar,
tavuklarımızı elimizle ufalıyoruz.
1 çay bardağı eriştemizi
tavuk suyu
muzun içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Tavuk suyu
muzun içerisinden sarımsağımızı çıkartıyoruz. Bir kasenin içerisine 1 su bardağı yorduğu
muzu, ufaladığımız
tavuk etlerini ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
1 diş Taşköprü sarımsağımızı bir bıçak yardımıyla eziyoruz, kabuklarını ayıklıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Sarımsaklarımızın üzerine bir tutam tuz ekliyoruz ve bir bıçak yardımıyla eziyoruz.
Sarımsaklarımızı kasemize ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Meyanemize 2 kepçe
tavuk suyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Bu işlemi çorbanın kesilmemesi için yapıyoruz.
Meyanemizi
tavuk suyu
muza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Oğmaç çorbamızı pişmeye bırakıyoruz.
Sos tavamızın altını yakıyoruz. 1 çorba kaşığı tereyağını tavamıza ekliyoruz. Tereyağımız eridi. 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul
biber ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Sosu
muzu oğmaç çorbamıza ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Taşköprü
sarımsaklı oğmaç çorbamız servis etmek için hazır.