Peynirli Ispanaklı Börek
Canan Karatay
2 adet yufka
500 gr
ıspanak
200 gr kadar beyaz
peynir
Kristal kayatuzu
Kara
biber
Pul
biber
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Ispanakları suda yıkayın, süzdürün. İnce ince doğrayın ve derin bir kâseye
koyun. Tuzunu, kara
biberini, pul
biberini ve yarım çay bardağı
zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Daha sonra
ıspanakların içine ezilmiş beyaz
peyniri koyup karıştırın.
Yufkayı tezgâha serip fırçayla biraz
zeytinyağı sürün. Bir ucundan bir karış içe doğru katlayın. Katladığınız yerin üzerine
ıspanaklı harçtan koyup, diğer uçları da ortaya buluşturup sıkıca rulo yapın.
4-5 cm uzunluğunda halkalar şeklinde dilimleyin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin, sıcak olarak servis yapın.