Kayısı Reçelli Cheesecake
1 paket yulaflı bisküvi
1 su bardağı toz
fındık (
fındıkları robottan geçirebilirsiniz)
100 gr tereyağı
3
yemek kaşığı
süt
Kreması için:
4 adet
yumurta
400 gr labne
200 ml sıvı
krema
1 su bardağı toz şeker
6
yemek kaşığı un
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Kayısı suyu
Kayısı sosu için:
6
yemek kaşığı
kayısı reçeli
1 su bardağı su
1 çay bardağı
kayısı suyu
1
yemek kaşığı buğday nişastası
Yulaflı bisküvileri mutfak robotundan geçirin. Üzerine toz
fındık ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Katı bir hamur elde edene kadar azar azar
süt ilave edin. Kelepçeli kalıba yanlarını hafif yüksek bırakarak tabanı hamur ile kaplayın ve buzdolabında dinlendirin. Diğer yandan toz şeker, labne ve sıvı
kremayı iyice çırparak
kremayı hazırlamaya başlayın. Çırparken tek tek
yumurtaları kırın. Limon kabuğu rendesi, vanilya ve unu ilave ederek 5 dakika daha çırpın. Buzdolabında beklettiğiniz hamurun üzerine
kremayı dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 170 dereceye düşürün. Kek piştikten sonra ılımaya bırakın ve
kayısı sosunu hazırlayın. Kayısı reçelini, su ve
kayısı suyunu sos kabına alıp ısıtın, nişastayı ekleyin. 1-2 dakika koyulaşana kadar kaynatın. Kayısı sosunu soğuyan kekik üzerine yayın. Buzdolabında 4 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Not: Dilerseniz cheesecake hamuru ve
krema arasına
kayısı parçaları koyabilirsiniz.