Kolay İçli Köfte
2 su bardağı köftelik
bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
İçi için;
½ çay bardağı sıvı yağ
2 adet
soğan
250 gram kıyma
½ su bardağı çekilmiş
ceviz içi
1 tutam maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Pul
biber
İç malzemeyi hazırlamak için küçük küçük doğradığınız
soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve 5-6 dakika daha kavurun. Baharatlarını ilave edip 2 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra
ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. İç harç soğurken köfte hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Derin bir kaseye
bulgur ve irmiği alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kasenin üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin. Kaseye un,
yumurta,
salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Hamurun elinize yapışmaması için ara ara elinizi ıslatın. Hamuru açmak için tezgaha streç film serin. Hamurdan
mandalina büyüklüğünde hamuru yuvarlayarak
koyun ve üzerine bir streç film kapatıp merdaneyle açın. Üzerindeki streç filmi alıp hamuru bir kaseye ile yuvarlak kesin. Hamurun ortasına bol bol iç malzemeden
koyun ve poğaça kapatır gibi kapatın. Köfteleri bol kızgın yağda kızartın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kaba
koyun ve üzerini temiz bir peçete ile kapatın.