Kırmızı Erik Reçeli
15 adet iri kırmızı
erik
2 su bardağından 2 parmak fazla şeker
Çeyrek
limonun suyu
Yarım çay bardağı su
Öncelikle
eriklerimizi istediğimiz şekilde dilimleyelim. Ben
elma dilimi şeklinde dilimledim. Üzerine şekeri ekleyip ağzını kapatalım ve 1 gün suyunu salmasını bekleyelim. Ertesi güne suyunu güzelce salan
eriklerimize yarım çay bardağı su ekleyip ocağın altını iyice açalım. Kaynamaya başlayınca ocağı orta dereceye getirelim, yani çok harlı olmasın. 25 dakika kadar pişmeye bırakalım. Çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alıp kaynatmaya devam edelim. Reçelin olduğunu nasıl anlayacağımızı
şeftali reçeli tarifimde de yazmıştım. Bir bardak soğuk suyu alıyoruz, reçelimizden damlatıyoruz. Damlamız dibe kadar toplu inip dipte dağılıyorsa reçel olmuş demektir. Olmaya yakın yani 25 dakika sonunda
limonu
muzu ekleyelim. 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım. Daha sonra ağzını kapatalım ve reçeli koyduğu
muz kavanozu ters çevirelim, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletelim.