Trabzon Usulü Kuymak
Üç
yemek kaşığı
mısır unu
200 gr tereyağı
200 gr
peynir (Trabzon çeçil
peyniri, tel
peynir veya kaşar
peyniri)
1 su bardağı sıcak su
1 tutam tuz
Tereyağını tavaya alın. Yağ eridikten sonra
mısır ununu ekleyip iyice kavurun ve tuzunu ilave edin. Kavrulan
mısır ununun yağının çıkması ile birlikte bir bardak sıcak suyu azar azar ilave ederek unu açın. Sonrasında
peyniri ilave edin. İyice karıştırıp pişmeye bırakın. Peynir eriyip yağ kenarlarından yüzeye çıkmaya başlayınca kuymak olmuş demektir.
Not: Kuymakta un ölçüsü bir kişiye bir kaşık un şeklinde olmalı. Kaç kişilik yapacaksanız o kadar un koymalısınız. Bu tarifte 3
yemek kaşığı un için 1 su bardağı sıcak su kullanılmıştır.
