Peynirli Dudak Poğaça
www.sefabdullahusta.com
Yarım su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık
süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 adet
yumurta akı
3,5 çorba kaşığı şeker
Tuz
Un
300 gr tam yağlı köy
peyniri
Üzeri için:
2 adet
yumurta sarısı
Susam
Yoğurma kabımızda ılık suda mayamızı eritiyoruz, üzerine ılık
süt sıvı yağ ve
yumurta akını ekleyerek karıştırıyoruz. Şekeri ve tuzu ekliyoruz. Unu
muzu eleyerek yavaş yavaş ekliyoruz (unu
muzun yoğunluğunu hamuru
muz hafif ele yapışacak kıvama gelene kadar ayarlayabiliriz). Hamuru
muzu güzelce yoğurup üzerini streçliyoruz. İyice kabarması için birkaç örtü ile kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru
muzdan elimizi sürekli sıvı yağa batırarak
yumurta büyüklüğünde parçalar alarak tezgaha hafif açıyoruz. Ortasına 1 tatlı kaşığı
peynir koyup iki ucunu yarım ay şeklinde kapatıyoruz. En son elimizin kenar kısmıyla orta kısmından kenarlara doğru hafif bastırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye poğaçaları diziyoruz, her birinin üzerine
yumurta sarısı ve susam sürüyoruz. Fırına atmadan önce 1 saat daha tepside mayalanması için ılık bir yerde bekletiyoruz. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz, çok fazla fırında tutmamaya özen gösteriyoruz.