Etli Soğan Yahnisi
500 gr.
dana kuşbaşı et
1 kase soyulmuş arpacık
soğan (Yaklaşık 500 gr.)
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sirke (ben
elma sirkesi kullandım)
1 çay bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı dolusu
salça
Tuz
Kara
biber
Yağları tencereye alalım. Tereyağı eridiğinde yıkayıp süzdüğümüz etleri ekleyip harlı ateşte 2-3 dakika karıştırarak kavuralım. 1
yemek kaşığı sirke, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatalım. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim. Suyu biten etlere arpacık
soğanlarını ve
sarımsakları ekleyelim. Etlerle beraber 2-3 dakika kavuralım. Salça ilave ederek 2-3 dakika daha kavurup üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Tuz ve kara
biber ekleyip, arpacık
soğanlar yumuşayana kadar pişirelim.