Ispanaklı Mısır Ekmeği
www.sefabdullahusta.com
2 su bardağı
mısır unu
1 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı
mısır özü yağı
500 gr
ıspanak
2 adet kuru
soğan
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
yumurta sarısı
Genişçe bir hamur yoğurma kabının içinde un,
mısır unu, tuz ve karbonatı karıştırın. Ortasını çukurlaştırıp
süt ve sıvıyağı ilave edin. Elinizle karıştırıp yoğurun. Üzerini örtüp bir kenarda 15 dakika bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Kuru
soğanları soyup ufak ufak doğrayın. Ispanakları yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp
soğanı kavurun ve
ıspanakları ekleyin. Yumuşayana kadar kavurup bir kenarda soğuması için bekletin. Ispanakların suyunu süzdürerek delikli kepçe ile başka bir kaba alın. Hamuru iki parçaya bölün. Fırın tepsisini yağlayıp bir parça hamuru elinizle bastırarak tepsiye yayın. Üzerine
ıspanaklı malzemeyi yayıp diğer hamuru da açıp üzerine kapatın. Üzerine çırpılmış
yumurta sarısını sürüp 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimler halinde kesip servis yapın.