Zeytinyağlı Yeşil Elma Dolması
www.sefabdullahusta.com
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
3 gr kuru maya
Yarım tatlı kaşığı şeker
Çeyrek su bardağı ılık su
150 gr
yoğurt
İçi için:
500 gr kıyma
500 gr
domates
500 gr
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
1
yemek kaşığı
salça
1 demet maydanoz
Öncelikle
zeytinyağlı dolmanın içi yapılır. Bir tencerede
zeytinyağında
soğanlar iyice sotelenir. Pirinçler eklenip şeffaflaşıncaya kadar ocakta
soğanlarla kavurun. Küçük bir tavada
fıstıkları biraz
zeytinyağı ile pembeleştirip
pirinçlere ekleyin. Domatesleri ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra kuş
üzümü, nane, maydanoz, baharatları ve
limon suyunu ekleyin. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su dökün ve tencerenin ağzı açık şekilde pilavı biraz diri pişirin. Tencerenin kapağını kapatmadan soğumaya bırakın. Arada karıştırın. Elmaların tepelerini kapak olacak şekilde kesin. Sert kısımlarını ve biraz içlerini oyacakla oyun. Elmaları bekletmeden pişen içle doldurun. Kapaklarını kapatın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 bardak su koyup 20-25 dakika 150 derecede pişirin. Pişerken ara ara
elmalardan akan suyu bir tatlı kaşığıyla
elmaların üzerine dökün. Fırından alın.