Zeytinyağlı Patlıcan
www.sefabdullahusta.com
4 orta boy
patlıcan
5 orta boy
domates
1 orta boy
soğan
5 diş
sarımsak
Maydanoz
2 yeşil
biber
Zeytinyağı
2 çay kaşığı şeker
Küp şeklinde doğradığımız
soğanı ve doğradığımız sarımsağı normal
yemekten biraz bol olacak şekilde
zeytinyağında kavurun.
Doğradığımız yeşil
biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Patlıcanı küp şeklinde doğrayıp, 15 dakika tuzlu suda bekletin.
Patlıcanları süzüp,
biberlerin arkasından tencereye ekleyin. Biraz kızarana kadar yağda kavurun. Biraz tuz ve 2 çay kaşığı şeker ekleyin. İyice kavurunca 1 çay bardağı su ekleyip, su çekene kadar bekleyin. Suyunu çekince
yemeklik doğranmış
domatesleri ekleyin.
Pişmeye yakın ince kıyılmış maydanozları ekleyip, bir çay bardağı daha su ilave edin. Piştikten sonra altını kapatıp servis tabağına döküp, soğutun. Pişen
zeytinyağlı
patlıcan yemeğini soğuk olarak ikram edin.