Zeytinyağlı Domates Dolması
www.sefabdullahusta.com
8-10 adet orta boy
domates
2 adet orta boy kuru
soğan
Maydanoz
1 tutam kuru nane
Her
domates için 1 çorba kaşığı
pirinç
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Tarçın
1 su bardağı
zeytinyağı
Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarından kapak gibi kesin, kaşık veya
kabak oyacağı yardımı ile içini kabuk kısmına çok yaklaşmadan temizleyin. Domatesten çıkan içi sakın atmayın, rondodan geçirin. Soğanları rendeleyin, pirinci yıkayın ve süzün, maydanozu ince ince kıyın. Tencereye sıvıyağı
koyun ve rendelenmiş
soğanları ekleyin, Küçük bir tutam tuz katarak kısık ateşte 1–2 kavurun. Soğanlar çok kavrulmadan pirinci ilave edin, birkaç kez karıştırın. Sırası ile ayırdığımız
domates içini, maydanoz, nane, kara
biber, kimyon, tarçını ve tuzu ekleyerek tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın. Üzerine bir bardak su ekleyin ve suyunu çekene,
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Hazırladığınız
pirinçli harcı
domateslere doldurun ve tencereye çok aralık bırakmadan dizin, kenara ayırdığınız kapakları
domateslerin üzerine yerleştirin. Tencerenin kenarından 1 bardak su ve 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte
pirinçler pişene kadar pişirin. Pişen dolmaları servis tabağına alın ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
