Bulgurlu Ispanak Çorbası
www.sefabdullahusta.com
200 gr
ıspanak
1 adet iri boy kuru
soğan
3-4
yemek kaşığı az yağlı kıyma
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 su bardağı
bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Önce
ıspanakları yıkayıp, ince ince doğrayın ve bir kenarda bekletin. Bir tencerede yağı eritin,
soğan ve kıymayı birlikte ilave ederek kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi dönünce ve
soğanlar iyice sararmaya başlayınca
salça ekleyerek tahta kaşıkla kavurmaya devam edin. Sonra üzerine 6-7 su bardağı su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca
bulgur ve
ıspanakları ilave edip, tuzu ve kara
biberi ekleyerek orta ısıdaki ocağa pişmeye bırakın. Servis yaparken üzerine kırmızı pul
biber serpiştirebilirsiniz.