Mantarlı Tavuk Krep
www.sefabdullahusta.com
1
yumurta
2,5 su bardağı
süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
400 gr
tavuk göğüs eti
300 gr
mantar
1 kutu
krema
Tuz
Kara
biber
Krep malzemelerini derin bir kaba koyalım ve pütürlü olmaması için mikserle iyice çırpalım. Ocağımızın büyük kısmını açalım, teflon tavayı kızdıralım ve az miktarda yağ koyalım.
Yağı tavaya yayalım ve bir kepçe hamuru tavaya dökelim. Dairesel hareketle tavayı hafif sallayarak hamuru
muzun yuvarlak yayılmasını sağlayalım.
Tava sallandığında krepimiz tavadan ayrılıyorsa krep ters çevrilir (krepin kenarını kaşıkla ile kaldırarak tavadan ayırabilirsiniz) diğer yüzü de pişirilir.
2-3 krepten sonra gerektiğinde yağ koyalım. Tüm hamur bitene kadar bu işlemler tekrarlanır (10 adet krep çıkıyor benim tava ile). Tavuk etini ve
mantarları yıkayıp (
mantarları
limonlu suda bekletirseniz kararmasını engellemiş oluruz) kuşbaşı doğrayalım. Y
ayvan bir tencerede birlikte pişmeye bırakalım.
Malzememiz pişip suyu azaldığında tuz, kara
biber ve
kremamızı ilave edip 5-6 dakika daha pişirelim.
Kremamız sulu kalsın.
Tüm kreplerimizin içine bu harcımızdan koyup rulo yapalım, açılmaması için üzerine 2 kürdan saplayalım.
Bu şekilde de servis yapabiliriz. Ya da borcama dizelim, kalan suyu üzerine döküp az miktarda kaşar rendeleyip fırında ısıtabiliriz.