Yeşil Erik Kebabı
www.sefabdullahusta.com
600 g yağsız
kuzu eti
3 adet küçük boy kuru
soğan
1 kg yeşil
erik
3
yemek kaşığı tereyağı
2 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı
salça
Soğanları iri kıyım doğrayın,
erikleri ise ılık suda yıkayın.
Tencerede tereyağını kızdırın ve içine
kuzu etlerini ilave edin.
Etleri çok yüksek ısıda, sulanmalarına müsaade etmeden hızlıca kavurun.
Dışları hafif renk alan
kuzu etlerine
soğanı ilave edin ve
soğanlar ve
salça renk alıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurma işlemine devam edin.
Erikleri tencereye ilave edin ve aynı seviyede 5 dakika daha kavurun.
Yemeğe kaynar suyu ilave edin, tuzunu ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açın, nar ekşisi, kara
biber ve taze baharatları, etlerinizi asla karıştırmadan üzerine dikkatlice gezindirin ve sıcak olarak servis yapın.