Kuzu Pirzola Tavası (Van)
www.sefabdullahusta.com
10 adet
kuzu pirzola
Sos için:
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kekik
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Pilav için:
2 su bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 adet
domates
3 adet karışık
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Nane
1 adet kuru
soğan
Pirzolaları ve sosu hazırlıyoruz. Izgarada pişiriyoruz. Pilav için
soğanları yağda kavurup,
bulguru ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. İçine
biber ve
domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları verdikten sonra sıcak suyu ekliyoruz. Üzerine pirzolaları diziyoruz. Sulu bir şekilde fırınlıyoruz. 175 derecede 30 dakika pişirip servis ediyoruz.
Not: Van’da tandırda pişirilir.