Etli Soğan Kebabı
www.sefabdullahusta.com
800 gr.
kuzu eti
200 gr. kuyruk yağı
500 gr. arpacık
soğan
6
domates
Tuz
Kara
biber
Servisi için:
Patates
Tuz
Sıvı yağ
Kuzu etini ve kuyruk yağını büyükçe bir tahta üzerine alıyoruz. Zırhla ya da satırla kıyıyoruz.
Karıştırma kabına alıyoruz ve yoğuruyoruz. Tuzunu ve kara
biberini atıp karıştırıyoruz. Kebap harcından parçalar koparıyoruz ve
ceviz boyunda köfteler yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz. Arpacık
soğanları soyuyoruz.
Domatesleri ikiye bölüyoruz. Arpacık
soğanları da tepsiye, köftelerin arasına koyuyoruz. Tepsinin kenarlarına
domatesleri koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Patatesleri parmak şeklinde doğruyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve
patatesleri koyuyoruz. Üzerine
zeytinyağı, tuz ve istediğimiz baharatlardan serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kebabın ortasına kızarmış
patatesleri koyarak servis ediyoruz.
