İsfendiyar Kebabı
www.sefabdullahusta.com
Köfte için:
500 gr.
dana kıyma
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 dilim bayat ekmek
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
3 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı kızartma yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
2-3 adet
patlıcan
1 bardak
yoğurt
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
Köfteyi hazırlayıp fırınlayın.
Sosu hazırlayın. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve bıçakla iyice kıyın. Bir tavada tereyağı, tuz, kara
biber ve közlenmiş
patlıcanları karıştırın.
Patlıcanlar soğuduktan sonra
yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın.
Köfteleri ızgarada kızartıp uzunlamasına bıçakla kesin.
Salçalı sosu verin ve
patlıcanlı karışımın üzerine dizin.
Yanında köz
biber ve
domates dilimleri ile servis yapın.