Acılı Urfa Kebabı
www.sefabdullahusta.com
500 gr az yağlı zırhlanmış
kuzu kıyma
100 gr
kuzu kuyruk yağı
Tuz
Kara
biber
Eti, kuyruk yağını, tuzu ve kara
biberi karıştırıp 15 dakika kadar yoğuralım. Buzdolabında 4-5 saat kadar bekletelim, enli şişlere kendine özgü şeklini vererek dizelim.
Mangaldaki ateş duman çıkmayacak hale geldikten sonra şişleri ateşe biraz uzak kalacak şekilde dizelim, 15-20 dakika kızarana kadar pişirelim.
Arada bir çevirelim ve kararmaması için yağını pidenin arasına alalım yanında közlenmiş
biber domates ve salatayla servis yapalım.