Mantarlı Ekmek Kızartması
2 Su bardağı
mantar
1 Diş
sarımsak
2 Limon
3 Domates
2 Ançüez
1 Demet Maydanoz
1 Bardak
zeytinyağı
Tuz
Mantarı temizleyip
limonlu suya
koyun. 2 ançüez filetosunu çatalla ezerek
zeytinyağında kavurun. Sarmısak katıp kavurmaya devam edin. Sonra
mantarları dilip, süzülmüş
domates suyu, tuz ve kara
biberle balığa katın. Arada bir karıştırarak
mantar suyunu çekinceye kadar pişirin.
Yağda kızartılmış ekmek dilimlerini servis tabağına koyup, soslu
mantarı dilimlerin üzerine yayın. Daha sonra her ekmek dilimini kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapın.