Pirinç Çorbası (Afyonkarahisar)
Nazmiye Çiftçi
Nohut
Pirinç
Et suyu
Rendelenmiş
domates ya da
domates salçası
Tereyağı
Maydanoz
Ayıklanıp yıkanmış
pirinç iyice özleşene kadar haşlanır. İçine et suyu ve haşlanıp kabukları çıkarılmış
nohut eklenir.
Bir taşım daha kaynatılır. Tuzu eklenir.
Servis tabağına alınıp üzerine kara
biber, tereyağlı
domates ve kırmızı
biberle iyice kavrulmuş yağ gezdirilerek ve kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Not: Yörede hemen hemen tüm davetler ve tören
yemeklerinde başlangıç olarak sunulan çorbanın diğer şehirlere göre en temel farkı yapımında haşlanmış nohudun da kullanılmasıdır.