Taze Kayısılı Muhallebi
Üzeri için:
1 kilo taze
kayısı
1 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
2
yemek kaşığı nişasta
Muhallebi için:
1 litre
süt
2
yemek kaşığı nişasta
3
yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 vanilya
1 kutu
krema 200 ml.
İlk önce muhallebiyi yapalım ki soğusun. Muhallebi için
süt, un, nişasta ve şekeri alıp tencerede karıştırın. Ocağa alın, kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Sonra ocaktan alın. İçine vanilya ve
kremayı ekleyip 5 dakika mikserle çırpın. Sonra ıslatılmış borcama muhallebiyi dökün. Dolapta üzeri sertleşene kadar bekletin. Siz dilerseniz borcam yerine bardaklarda da yapabilirsiniz. Sonra
kayısıların çekirdeklerini çıkarıp ikiye kesin. Suyu ekleyip yumuşayana kadar ocakta pişirin. Ocaktan alın, blenderle iyice ezin. Delikli süzgeçten geçirin. Kayısı püresini 3 su bardağı kadar bir tencereye alın. Üzerine nişastayı, şekeri alıp karıştırarak pişirin. Pişen
kayısı sosunu soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dolaptan muhallebiyi alın. Üzerine yayın. Dolapta 4 saat dinlendirin.