Köfteli Patlıcan Kebabı
1 kg. Kemer
patlıcanı
1/2 kg. kıyma
1 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
1 adet
yumurta
1 adet dolmalık
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı şeker
Tuz
Kara
biber
Patlıcanların kabuklarını çizgili olarak soyuyoruz, ortadan ikiye bölüp ince dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri
yumurtaya bulayıp yağda kızartıyoruz. Kıymayı; ekmek içi, tuz ve kara
biberle yoğurup kızarmış
patlıcan dilimlerinin içine bir tutam koyarak sarıyoruz. Sarmaların her birinin üzerine bir parça
biber ve
domatesi kürdanla tutturuyoruz sonra tepsiye diziyoruz. Üzerine rendelenmiş
domates, tuz ve şeker koyduktan sonra üzerine su gezdiriyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz.