Burrito
5 tane tortilla
Yarım kırmızı
soğan
1 tane
domates
2 çorba kaşığı
domates püresi
150 gram Meksika
fasulyesi (konserve)
4-5 dal taze kişniş
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı
biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 kase rendelenmiş kaşar
peyniri
Yarım çay bardağı et suyu
1 tane kırmızı
biber
1 diş
sarımsak
250 gram yağsız biftek
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Ekşi
krema için:
Yarım su bardağı
krema
2 çorba kaşığı süzme
yoğurt
Sarımsak ve kırmızı
soğanı
yemeklik şekilde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrama yapın.
Biftek etlerini uzun uzun parçalara ayırın. Biberleri ortadan ikiye kesin ve tıpkı et gibi uzunlamasına doğrayın.
Zeytinyağınızı geniş bir tavaya alıp ısıtın. Doğradığınız
sarımsak ve
soğanları
zeytinyağında soteleyin.
Üzerine biftek dilimlerini de ilave edip, yüksek ateşte soteleme yapın. Bu işlemi 5-6 dakika devam ettirin. Sonrasında karışıma kırmızı
biberleri de ekleyip, iyice karışmalarını sağlayın.
Toz kırmızı
biberi, kimyonu ve tuzu ilave edip, karıştırın. Doğradığınız
domatesleri, incecik kıyılmış taze kişnişleri ve
domates püresini üstüne ekleyin.
Meksika
fasulyesi ile et suyunu da karışımınıza dahil ettikten sonra, 10-12 dakika daha kaynatın.
Hazır tortilla ekmeklerinizi kızgın tavada bir iki dakika kadar ısıtın.
Et içeren soslu karışımınızı 5’e bölün ve tortilla ekmeklerinin orta alanlarına bu sosu yerleştirin.
Ekmeklerin kenar alanlarını, ortaya gelecek şekilde katlayın ve tortillaları rulo yapıp, sarın.
Hazırlamış olduğunuz bu tortilla dürümlerini fırın tepsisine dizin. Rendelenmiş kaşar
peynirlerini dürümlerin üstlerine serpiştirin.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında, kaşar
peynirleriniz eriyene dek 10 dakika boyunca pişirin.
Servis için süzme
yoğurt ve
kremayı bir kaba alın. Blenderla iyice çırpın.
Fırından çıkarmış olduğunuz burrinolar ile ekşi sosunuzu birlikte servis yapın.