Simit Tiridi (Kastamonu)
1.5 Kastamonu simidi (bayat)
2-3 çorba kepçesi kemik suyu
3
yemek kaşığı
sarımsaklı
yoğurt
3
yemek kaşığı baharatla (kimyon, kara
biber, kekik)
Tuzla kavrulmuş kıyma
2
yemek kasığı eritilmiş tereyağı
Bayatlamış olan simitlerinizi önce enlemesine bıçak ile kesin, daha sonra suyu güzel çekmesi için elinizle fotoğraftaki gibi koparın. Ardından sıcak kemik suyu ile güzelce ıslatın. Fazla suyunu dökün. (Bu işlemi simitlerin iyice yumuşaması için gerekirse 2-3 defa tekrarlayın) Daha sonra sırası ile
sarımsaklı yoğurdu, baharatlarla kavrulmuş kıymanızı ve tereyağını döküp bekletmeden servis yapın.