Ev Yapımı Maskarpone Peyniri
1 litre
süt kreması
2.5
yemek kaşığı
limon suyu
Süt
kremasını bir tencereye boşaltın ve kaynamaya yakın sıcaklıkta iken (kesinlikle kaynamayacak) ocağı kapatın ve
limon suyunu ekleyip bir süre çırpın. Krema hemen koyulaşacaktır. Tencerenin ağzına kağıt havlu koyup kapağını kapatın ve soğumaya bırakın. Ilıklaştıktan sonra hiç karıştırmadan yaklaşık bir gece dolapta bekletin. Bekletme işlemi bittikten sonra tülbent ya da temiz bir bezi süzgece
koyun ve koyulaşan
kremayı bu beze aktarın ve suyunun süzülmesi için tekrar buzdolabına
koyun, bu şekilde de 1 gece beklemesi gerekiyor. Ertesi gün suyu süzülmüş olan mascarpone
peyniri kullanıma hazırdır.