Bulgur Unu Ekmeği (Diyarbakır)
Bulgur unu (1.5 su bardağı)
Oda sıcaklığında su (1 su bardağı)
Tereyağı (2
yemek kaşığı)
Kuru
soğan (6 adet)
Biber
salçası (1
yemek kaşığı)
Pul
biber (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Kişniş (1
yemek kaşığı)
Tuz
Uygun bir yoğurma kabına
bulgur ununu alın. Üzerine suyu gezdirip karıştırın. Islanması için 15 dakika kadar bekletin. Tereyağını tavaya alıp eritin. Soğanları doğrayıp tavaya alın. Saydamlaşana kadar kısık ateşte kavurun. Biber
salçasını, pul
biberi, kara
biberi, kişnişi ekleyip karıştırın. Islanan
bulgur ununa tuzu ekleyin. Yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur yapın. Üzerine kızgın
soğanlı harcı yayıp tekrar yoğurun. Portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İki elinizin arasında inceltin. 220 derecede alt üst ısıtma ayarında
bulgur ekmeklerini pişirin. Sıcak servis yapın.