Duxelle Sos
500 gram
mantar
2
yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 tane arpacık
soğan
Yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 tutam tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Malzemeleri bir tezgahta toplayın.
Mantarları ince ince doğrayın.
Geniş bir tavayı ocağa alıp ısınmasını sağlayın.
Bir
yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve yanmaması için karıştırın.
Tereyağının üzerine
mantarı, arpacık
soğanı, kekiği, tuzu ve kara
biberi ekleyin.
Mantarlar suyunu bırakana kadar pişirin. Sıvı buharlaşana ve
mantarlar kuruyana kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
Karışımın rengi koyulaşınca, kalan tereyağını da üzerine ilave edip, biraz daha karıştırın.
2-3 dakika sonrasında ocağın altını kapatın ve sosunuzu ılımaya bırakın.