Patlıcan Salatası
4 Patlıcan
1 Baş
sarımsak
1 Bardak İç
ceviz
1 Limon
1 Bardak
zeytinyağı
1 Çorba kaşığı un
6 Sivri
biber
3 Çorba kaşığı sirke
2 Su bardağı
yoğurt
Tuz
Patlıcanlar ve
biberler ateşte közlenir. Kabukları ayıklanır ve
limonlu unlu suyun içine konur. Ceviz, et makinesinde çekilir veya havanda İyice dövülür. Patlıcan ve
biber de et makinesinde çekilir veya kaşıkla İyice ezilir. Patlıcan ve
ceviz birbirine karıştırılır. İçine yavaş yavaş
zeytinyağı konur ve karıştırma sürdürülür. Sonra
yoğurt aynı kaba boşaltılır ve tahta kaşıkla ezmeye devam edilir. Sarmısak havanda biraz tuzla dövülür, sirkeyle sulandırılıp salatanın içine dökülür. İyice karıştırıldıktan sonra servis tabağına konur, etrafı
domates - salatalık ve çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş
zeytinle süslenir.
ML® Yoğurtlu Pancar Salatası için tıklayın