Ezogelin Çorbası
1 tatlı kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
bulgur
2 çay kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı nane
3 diş
sarımsak
2 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı tereyağı
2 litre sıcak su
Ezogelin Çorbasını hazırlamak için öncelikle iki adet orta boy
soğanın kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın. Tencereye tereyağını koyduktan sonra rendelenmiş
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve
sarımsakları ekleyin. bir miktar daha kavrup
sarımsakların kokusu çıktıktan sonra sırasıyla
salça, nane, pul
biberi ekleyip karıştırın. Kavrulmuş olan karışımın içine yıkanmış olan kırmızı mercimeği,
bulgur ve
pirinçi ekledikten sonra su ve tuz ilave ederek kaynamaya bırakın.
Çorbanız hazır olduğunda üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.